Durante años hemos vivido con ideas sobre la alimentación que hoy sabemos que estaban equivocadas. Los estudios más recientes en nutrición han cambiado nuestra forma de entender la salud y lo que comemos.

 

❌ Mitos que ya no son verdad

 

Los huevos no son malos para el colesterol, al contrario, son una de las fuentes más completas de proteína y nutrientes.

 

El colesterol no es “bueno o malo” sin más: lo importante es el equilibrio entre HDL(lipoproteina de alta densidad) y LDL(lipoproteina de baja densidad), y cómo influyen la inflamación y la resistencia a la insulina.

 

El ayuno intermitente, que antes se veía como algo perjudicial, hoy se reconoce como una estrategia útil para mejorar la sensibilidad a la insulina, reducir la inflamación y favorecer la regeneración celular.

 

No todas las grasas son dañinas: las grasas saludables (aguacate, frutos secos, aceite de oliva, pescado azul) son esenciales para el cerebro, las hormonas y el corazón.

 

⚠️ El verdadero problema actual

 

Lo que realmente está dañando nuestra salud es el exceso de ultraprocesados y azúcares ocultos en la dieta diaria.

 

Zumo “natural” con el equivalente a 7-8 cucharadas de azúcar en un solo vaso.

Bollería, panes “integrales” y cereales que en realidad son hidratos refinados disfrazados.

Refrescos y snacks que alimentan una inflamación silenciosa en el cuerpo.

 

Esa inflamación crónica de bajo grado es el origen de muchas enfermedades modernas: diabetes tipo 2, obesidad, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, problemas digestivos, dolor articular y envejecimiento prematuro.

 

🚫 Carencias que pasan factura

 

Aunque comemos mucho, cada vez tenemos más deficiencias reales:

 

Vitaminas y minerales (hierro, magnesio, zinc, vitamina D, etc.)

Ácidos grasos omega 3, esenciales para el cerebro y la salud cardiovascular.

Colágeno, clave para las articulaciones, la piel y los huesos.

Flora intestinal, debilitada por una dieta pobre en fibra real y rica en aditivos, antibióticos y ultraprocesados.

 

El resultado: más cansancio, peor digestión, reglas dolorosas, piel apagada, dolores musculares y, a largo plazo, enfermedades graves.